곤약면·두부면·두유면까지...확산하는 '대체면' 시장
과거 주로 2050세대 여성이 체중감량을 위고비 부작용 목적으로 즐기던 대체면은 점차 종류가 다양해지며 더 넓은 연령층의 소비자를 만나고 있다.
지금 시중에 매매 중인 대체면은 당면, 곤약면, 천사채면, 해초면, 어묵면, 두부면, 두유면 등이다. 종류가 다양해지면서 처음의 대체면의 단점으로 꼽히던 맛·식감·향도 한층 개선됐다.
요즘에는 '식물성 식탁', '건강' 등을 강조해 2080세대 여성은 물론 가치소비와 건강을 마음하는 다체로운 소비층까지 손님을 확장하고 있을 것입니다.